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江南大學油脂園地

用轉基因油料生產的食用油安全嗎？要回答這個問題，就要看看轉基因油料中的轉基因成分——蛋白質和基因（DNA）等與食用油有什么關系。

食用油主要由甘油三酯組成，還含有少量各種類脂。而油料作物中的基因即DNA（脫氧核糖核酸）僅表達在蛋白質中，不表達在甘油三酯和類脂中，故食用油的主要和次要成分本身都與轉基因成分無關。

轉基因油料經過壓榨或浸出工藝制得油脂，蛋白質等轉基因成分都被分離到油料餅粕中，即使有極少量混入油脂中，由于轉基因成分與甘油三酯的物理化學性質差異很大，很難與油脂共存，在油脂精制過程中可以完全去除，所以精制食用油中是幾乎檢測不到轉基因成分的。

萬一油脂中可能殘留轉基因成分的片段，也不必擔心，因為它們的分子結構經過油脂制煉過程高溫高壓等工藝處理也已經被嚴重破壞，不會存在食用安全隱患。

國家糧食儲備局西安油脂科學研究設計院的研究結果表明，轉基因油料、油脂在特征指標和脂肪酸組成上與非轉基因油料、油脂無明顯的差別，動物急性、長期毒性實驗均未發現轉基因大豆油和棉籽油有毒性。

各國對轉基因食品的規定不同。我國允許使用轉基因油料，但我國食用油國家標準中規定，凡用轉基因油料生產的油脂，必須在標簽上注明為“使用轉基因原料”的字樣，這樣做的目的，是告知消費者，以維護消費者的知情權，而并非安全性警示。

綜上，用轉基因油料生產的食用油是安全的，消費者完全可以放心食用。

來源：導油網 //www.oilcn.com/article/2022/10/10_85551.html