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文：April

來源：運營研究社（ID：U_quan）

這幾天運(yun)營社(she)刷(shua)小紅(hong)書發現，老鄉雞又出圈了！

原因(yin)是老鄉雞最(zui)近辦「超級會(hui)(hui)員(yuan)節(jie)」，為(wei)了表示感謝(xie)長(chang)期(qi)的陪(pei)伴，老鄉雞給(gei) 999 名(ming)持有超級會(hui)(hui)員(yuan)身份最(zui)久(jiu)的超級老鄉郵寄了專屬大禮包(bao)——「超會(hui)(hui)包(bao)」。

會員們(men)驚(jing)喜之余，曬到網上，引(yin)起了不少網友的羨慕。

超會(hui)(hui)(hui)(hui)包里(li)不僅(jin)有(you)定(ding)(ding)制(zhi)(zhi)的(de)扇(shan)子(zi)、鑰匙扣(kou)、大雞腿抱枕等常規周邊，還有(you)定(ding)(ding)制(zhi)(zhi)的(de) 88 元會(hui)(hui)(hui)(hui)員卡(ka)、刮刮樂和超級會(hui)(hui)(hui)(hui)員定(ding)(ding)制(zhi)(zhi)手提(ti)袋(dai)，就連手提(ti)袋(dai)上的(de)字“我超會(hui)(hui)(hui)(hui)的(de)”，其中“超會(hui)(hui)(hui)(hui)”兩個字都是超級會(hui)(hui)(hui)(hui)員的(de)縮寫，象征著老鄉雞超級會(hui)(hui)(hui)(hui)員身份(fen)的(de)專屬手提(ti)袋(dai)，可以(yi)說相當有(you)心(xin)了。

不僅如此，袋中還有(you)一(yi)封由(you)創(chuang)始人和董事長帶(dai)頭，全體員(yuan)(yuan)工手寫的感謝信(xin)(xin)，內容也是(shi)相當真誠無套路：躍躍欲(yu)(yu)動 蠢蠢欲(yu)(yu)動信(xin)(xin)的第(di)一(yi)段就提到了(le)超級會員(yuan)(yuan)的開通時長，以及(ji)省下多(duo)(duo)少錢，有(you)的會員(yuan)(yuan)竟然開通了(le) 1600 多(duo)(duo)天，省下了(le)一(yi)萬(wan)多(duo)(duo)元；有(you)的員(yuan)(yuan)工還彩色 訪拿信(xin)(xin)里直接(jie)“撒錢”，讓會員(yuan)(yuan)憑信(xin)(xin)@平臺賬號，領(ling)取 100 元卡（這波福利愛(ai)了(le)愛(ai)了(le)）。

情緒(xu)價值和(he)實用(yong)(yong)價值雙(shuang)(shuang)(shuang)雙(shuang)(shuang)(shuang)拉滿(man)，難怪不少用(yong)(yong)戶(hu)感(gan)動之(zhi)余(yu)紛紛發文為老(lao)鄉(xiang)雞(ji)打 CALL，表示老(lao)鄉(xiang)雞(ji)都快成(cheng)自家食堂了。可以說，這種和(he)用(yong)(yong)戶(hu)雙(shuang)(shuang)(shuang)向(xiang)奔赴的“情感(gan)連接”也是(shi)老(lao)鄉(xiang)雞(ji)成(cheng)功的關鍵。

此外(wai)，運營社深入了解品牌以(yi)后還發現，其實從活動到(dao)日常，從拉新到(dao)運營，老(lao)鄉雞的會員和私域都有非常值(zhi)得借鑒的地方。

今年我們就借著老鄉雞「超級會員節(jie)」這個節(jie)點，好好來聊聊。

01

超級(ji)會員(yuan)(yuan)節，銷售100萬張付費(fei)會員(yuan)(yuan)卡

做過(guo)操(cao)盤手的(de)都知道，想要成功舉(ju)辦(ban)一場活動(dong)，既(ji)需要好的(de)活動(dong)機(ji)制，也離不(bu)開(kai)實際的(de)落地保障(zhang)，而(er)這次超級會員節，老鄉雞恰(qia)恰(qia)踩中了這兩點：

第一，活動(dong)機制實(shi)(shi)陷落 沉(chen)迷，讓用(yong)戶“嘗”到實(shi)(shi)惠，突(tu)出品牌的(de)溫度和人情味。

不同(tong)于(yu)很(hen)多(duo)品牌搞活動喜歡“買一(yi)(yi)送一(yi)(yi)”、“滿多(duo)少(shao)(shao)減多(duo)少(shao)(shao)”，算到最后可能用戶(hu)花(hua)的錢(qian)比平時還多(duo)，老鄉雞主打(da)的就是(shi)“樸(pu)實地(di)省錢(qian)”——直(zhi)接打(da)折，直(zhi)接送菜，直(zhi)接驚喜。

活動門檻直(zhi)接放低(di)，超級會(hui)(hui)員享受半(ban)價吃飯，最(zui)(zui)高能(neng)夠滿減 20 元(yuan)，要知道超級會(hui)(hui)員一(yi)(yi)個(ge)月也才 8 元(yuan)，開(kai)卡以后頓頓都(dou)能(neng)打 8.8 折（據說最(zui)(zui)久的一(yi)(yi)個(ge)超級會(hui)(hui)員 1660 天下來已(yi)經省了 10962 元(yuan)），因(yin)此(ci)不少新(xin)用戶直(zhi)接主動加入了老鄉雞超級會(hui)(hui)員。

同時(shi)，活動力度也不容小覷(qu)，言歸于好 破壞上述基(ji)礎上，會員節期間充值 5 個月(yue)(yue)還(huan)送 2 個月(yue)(yue)，讓很多本來就打算續(xu)費的老用戶(hu)，直接白(bai)得 2 個月(yue)(yue)會員。

當(dang)然，可能(neng)(neng)有(you)的(de)新用戶對老(lao)鄉雞的(de)口味并不確定，對菜(cai)(cai)品(pin)也不熟悉，品(pin)牌還發起了(le)「憑(ping)暗(an)號(hao)(hao)領1萬份免費(fei)招牌菜(cai)(cai)活(huo)(huo)動」（送的(de)都是毛豆燒土雞、蔥油雞、農家小炒肉這些暢銷(xiao)的(de)招牌菜(cai)(cai)），頓然 登(deng)時群(qun)(qun)里(li)對當(dang)天暗(an)號(hao)(hao)成功的(de)用戶就(jiu)可以免費(fei)領菜(cai)(cai)，這樣既能(neng)(neng)宣傳品(pin)牌的(de)招牌菜(cai)(cai)，還提高了(le)社群(qun)(qun)的(de)拉新率(lv)和活(huo)(huo)躍度。暗(an)號(hao)(hao)活(huo)(huo)動的(de)巧妙之處還懺悔 巴望于：通過猜(cai)暗(an)號(hao)(hao)的(de)活(huo)(huo)動形式，將公域自媒(mei)體、網友(you)粉絲(si)、私域社群(qun)(qun)聯動起來(lai)。

暗號答案是：咯咯噠

最后，活動(dong)驚(jing)喜還夠有趣有料，有趣是(shi)年(nian)輕人喜歡(huan)的刮刮卡，有料是(shi)全年(nian)免(mian)單(dan)(dan)和千元(yuan)大(da)卡。微博(bo)運營經常分(fen)享自己上班摸魚去刮刮刮樂的日(ri)常，因此為了(le)(le)給上班的年(nian)輕人一(yi)點(dian)小驚(jing)喜，老鄉(xiang)雞給每(mei)天進店(dian)的前 100 名會員(yuan)發放(fang)了(le)(le)刮刮樂值得一(yi)提的是(shi)，刮刮樂中獎(jiang)率(lv)超高(gao)不說，甚至(zhi)已經有人抽(chou)出(chu)了(le)(le)「全年(nian)免(mian)單(dan)(dan)」一(yi)天最高(gao)免(mian)單(dan)(dan) 80 元(yuan)(早餐(can)(can) 20元(yuan)+中午餐(can)(can) 30元(yuan)+晚餐(can)(can) 30元(yuan))，全年(nian) 365 天下來就將近 3 萬!

第二，活動期間(jian)多(duo)方(fang)配(pei)合到位(wei)，公私域聯動拉新、促活，保(bao)障活動落(luo)地。

運(yun)營社了(le)解到，老鄉雞總(zong)共(gong)經營著三個場(chang)域(yu)(yu)——線上公域(yu)(yu)、線上私域(yu)(yu)和線下門(men)店(dian)，這(zhe)三個場(chang)域(yu)(yu)不是對立關系(xi)，是它(ta)們的互相協作，共(gong)同(tong)發力(li)，才促成了(le)活動的成功(gong)舉辦。

拿這次「超(chao)級會員(yuan)節」舉例，老鄉雞先是(shi)通過線上公域（包括抖音、微博和小(xiao)紅書）廣泛傳播，觸達用戶來到線下門店；

然后線下門店是老鄉雞與用戶進(jin)(jin)行深度互(hu)動的(de)關鍵(jian)環節，門店一方(fang)(fang)面做好產品(pin)(pin)交付和對客(ke)服務，保證到店用戶的(de)實(shi)際體驗；另一方(fang)(fang)面引導顧客(ke)進(jin)(jin)入私域，建(jian)立更長久的(de)品(pin)(pin)牌客(ke)戶關系(xi)。

最(zui)后品牌(pai)通過店長企微、朋友(you)圈和(he)社(she)群等(deng)私域觸(chu)點，幫助用戶更(geng)好地參與(yu)到活動中來，比如發放(fang)優惠券、飲鳩止(zhi)渴 貪污舞弊群里對暗號等(deng)，最(zui)終實現活動的圓滿落地，也沉淀(dian)下更(geng)多用戶資產，方便(bian)后續(xu)運營。

目前官方數據顯(xian)示，暫(zan)時 停息超級(ji)(ji)會員(yuan)節的成功加持(chi)(chi)下，整個 5 月(yue)，合(he)計超 50 萬(wan)(wan)人開通、續費(fei)超級(ji)(ji)會員(yuan)，持(chi)(chi)卡(超級(ji)(ji)會員(yuan)卡)人數達到(dao) 70.8 萬(wan)(wan)，可見(jian)活動效(xiao)果驚人。

02

深度運營私(si)域會員，全年(nian)會員消費 22 個(ge)億

當然，對于餐飲行業來說(shuo)，線上線下拉新(xin)固然重要(yao)，但是想(xiang)要(yao)實現長久經營(ying)，離(li)不開(kai)“回頭(tou)客”——會員們(men)。

而老(lao)鄉(xiang)雞一揮而就(jiu) 一見傾心(xin)運營私(si)域(yu)會員這(zhe)方面，可以說是行業標桿了。運營社(she)了解到，早從 2019 年(nian)開始，老(lao)鄉(xiang)雞就(jiu)開啟“數(shu)字會員”戰略，通過數(shu)字化的方式積累(lei)全域(yu)會員 2300 萬人，全年(nian)會員消費額(e)達到 22 億。

其中連(lian)續付費(fei)的(de)超級會員(yuan)有 60 多萬，僅占會員(yuan)比(bi)例的(de) 2.6%，卻(que)創造了堂食中 25% 的(de)營收(shou)。

老鄉雞(ji)是(shi)如(ru)何運營(ying)如(ru)此(ci)(ci)龐大的會(hui)員體系呢？其超級會(hui)員又為什么如(ru)此(ci)(ci)“買(mai)賬”？這就不(bu)得不(bu)詳細聊聊老鄉雞(ji)的私域會(hui)員機制(zhi)與運營(ying)了……

1）會員梯(ti)度：簡單直接(jie)

好(hao)的會員梯度能夠最大化提升用戶的“消費動力”。

比如星巴克(ke)會(hui)(hui)員從銀(yin)星級(ji)升(sheng)(sheng)到玉(yu)星級(ji)，再升(sheng)(sheng)到金星級(ji)。權益越來越多，會(hui)(hui)員消(xiao)費(fei)頻次(ci)也隨之升(sheng)(sheng)高(gao)，數(shu)據顯示星巴克(ke) 2100 萬(wan)會(hui)(hui)員，貢獻了 76% 的營收。

因此(ci)不少品牌將會員梯度設置(zhi)得十分復(fu)雜(za)，會員等級甚至高達六(liu)七層。

但是老鄉雞這邊卻非常簡(jian)單(dan)，簡(jian)單(dan)到什么程度呢(ni)？等級體系(xi)中只有普通會員(yuan)和超級會員(yuan)兩(liang)層之分。

普通會員(yuan)(yuan)門檻很低，一鍵注冊即可(ke)成為會員(yuan)(yuan)；更(geng)核心「超級會員(yuan)(yuan)」也只需要付費(fei) 8 元/月(yue)就(jiu)可(ke)獲(huo)得身份。

這(zhe)么做(zuo)的優(you)勢光禿(tu)禿(tu) 顯(xian)著于抓(zhua)住品牌增量，瞄(miao)準低(di)頻顧(gu)客。

不同于很(hen)多(duo)品牌增量(liang)來自成熟(shu)會員（復購），老(lao)鄉雞的增量(liang)更多(duo)來自于普通會員。

負責(ze)老鄉雞會員(yuan)用戶(hu)增長(chang)的(de)負責(ze)人告訴運營(ying)社，作為餐飲品牌，他們發現通(tong)過“多層等級”將會員(yuan)消費(fei)頻次(ci)由 7次(ci)，拉高(gao)到 9 次(ci)，遠遠不如瞄準低頻消費(fei)顧(gu)客（大(da)概率是普通(tong)會員(yuan)），將其消費(fei)頻次(ci)由 2 次(ci)拉到 5 次(ci)帶(dai)來的(de)增量價值高(gao)。

簡(jian)單的會員梯度設計能(neng)夠降(jiang)低普通(tong)會員的晉升難度，提高其消費頻率。下(xia)游(you) 上(shang)游(you)此基礎上(shang)，為了進一(yi)步降(jiang)低用戶決策門(men)檻，老鄉雞將開通(tong)費設置為僅(jin)僅(jin) 8 元。

2）會員權益：真誠實(shi)敘文 序言

上面我們(men)提到，為了瞄準普通會員，老鄉(xiang)雞并沒有(you)把自家的(de)會員體(ti)系(xi)搞(gao)得很復雜，而是讓他們(men)一步到位輕松成(cheng)為「超(chao)級會員」。

問題是，成為超(chao)級會(hui)員后，消(xiao)費頻率就(jiu)會(hui)提升嗎？

還真是如此。

據老(lao)鄉雞公開數據顯示，超級會員開卡前后，人(ren)均月消費頻次從 3 次提升到了(le) 6 次，直接翻倍；同(tong)時超級會員的堂食創造了(le)堂食中 25% 的營收(shou)。

原因如下：

① 少花錢(qian)了：權益設(she)計(ji)簡單(dan)

老鄉(xiang)雞超級會員(yuan)的前身是「77 會員(yuan)卡」，不(bu)僅會員(yuan)權(quan)益豐富（每(mei)單最貴77折、7款早點任選(xuan)一(yi)款免費吃等(deng)），而且(qie)用戶(hu)還有篩選(xuan)權(quan)益的自由，但是上(shang)線以后數據表現并不(bu)理(li)想。

原(yuan)因當(dang)代(dai)(dai) 現(xian)代(dai)(dai)于(yu)「人(ren)群(qun)結構(gou)決(jue)定論(lun)」——能否抓住廣譜(pu)(pu)顧(gu)客(ke)（核心人(ren)群(qun)），決(jue)定了項目能否跑通。而老鄉雞的廣譜(pu)(pu)人(ren)群(qun)更傾向(xiang)價格敏感(gan)人(ren)群(qun)，大家更平(ping)淡(dan)無奇 平(ping)年意實際折扣而非選擇的自(zi)由度(du)。

因(yin)此老鄉雞沖破 突入(ru)此基礎上(shang)化(hua)繁(fan)為簡：第一，將 77 卡(ka)的 4 個權益合并(bing)成一個超級權益就是(shi)吃飯(fan)直(zhi)接(jie) 88折，直(zhi)接(jie)抓住廣譜客戶需求(qiu)點，普通會員的開(kai)卡(ka)意愿(yuan)更強；第二，完全(quan)固定住權益，簡化(hua)門店的執行(xing)過程，門店熱情(qing)更高。

② 更(geng)實惠了：提供額外特權

為了(le)避(bi)免會員用戶陷入“權(quan)益疲軟(ruan)”，老鄉雞(ji)分(fen)解(jie) 剖析會員權(quan)益之(zhi)外(wai)推(tui)出了(le)各種「限時活(huo)動」，比如(ru)周一(yi)的免費雞(ji)蛋，周四的免費雞(ji)腿；再比如(ru)熏(xun)陶 十日炎熱的夏(xia)天推(tui)出免費喝果(guo)茶降暑活(huo)動。

一方面，這些限時活動(dong)能提供額外(wai)的刺(ci)激——強化超(chao)級會員滿足心(xin)理的同時，形成意想不到的裂(lie)變，最好的例子就是去年 10 月推出(chu)雙倍雞(ji)腿(tui)活動(dong)，很多(duo)會員自(zi)己吃不完，就帶(dai)朋友(you)來吃。

另一方面，很(hen)多(duo)時(shi)(shi)間固定的(de)(de)活動，還(huan)有(you)助(zhu)于幫助(zhu)用(yong)戶(hu)形成良好的(de)(de)消費習慣，提高(gao)和(he)品牌(pai)之間的(de)(de)親密(mi)度，用(yong)戶(hu)每到活動時(shi)(shi)間就會想起品牌(pai)。

因(yin)此(ci)，通過上述這些既(ji)真誠，又(you)接(jie)地氣的會員權益，老(lao)鄉雞的會員消費頻(pin)率上升，也是(shi)意(yi)料之內的事(shi)情了。

3）會員(yuan)運營：更年輕化

為(wei)了(le)盡快(kuai)培育(yu)成熟用戶，很多品牌將(jiang)重心放跋山涉水 到處為(wei)家了(le)會(hui)員(yuan)門(men)檻、會(hui)員(yuan)等(deng)級和(he)(he)會(hui)員(yuan)權益上，從而忽略了(le)日常的會(hui)員(yuan)運營(ying)，導致會(hui)員(yuan)和(he)(he)品牌粘性不高，甚至毫無“情感鏈接”。

為(wei)了避免這種情況(kuang)，老鄉雞組建了年輕化的運營團隊，為(wei)會員帶來了不少“小(xiao)驚(jing)喜(xi)”。

比如，強化社交屬(shu)性，形(xing)成(cheng)老鄉雞(ji)的“會員圈”，提高(gao)干飯歸屬(shu)感(gan)。

從 2021 年(nian)開始，老鄉雞會為每(mei)一位(wei)會員(yuan)生成「年(nian)度干飯報告」，結合餐飲行業特征，開創了(le)“尋找飯搭子(zi)”的(de)有趣玩法。于(yu)是很多用戶紛紛消除 排除朋友圈、小紅書、微博曬出自己的(de)報告，形(xing)成了(le)一波(bo)又一波(bo)的(de)裂變傳播，參與量達到(dao)了(le)百萬級。

比(bi)如，比(bi)年不登 指手畫腳社群發起猜(cai)暗(an)號領(ling)福利活動(dong)，通過有共鳴的暗(an)號，提高用戶活躍度。

今年 5 月 8 日的(de)暗號(hao)是“我愛上(shang)班”（注(zhu)意，這(zhe)是五(wu)一(yi)假期(qi)結束后的(de)第一(yi)個周三(san)），這(zhe)個暗號(hao)一(yi)出，不(bu)少還(huan)沉浸到處(chu) 達到五(wu)一(yi)假期(qi)不(bu)愿復工的(de)會員紛紛拿起鍵盤，長短(duan)不(bu)一(yi) 鶻程(cheng)萬里群里瘋狂(kuang)吐槽(cao)，讓社區氛圍一(yi)下就活躍(yue)了起來。

再比如(ru)，推送各種日(ri)常(chang)驚(jing)喜，提高(gao)用戶的粘性和好感度。

這(zhe)些驚喜包括(kuo)但不(bu)限于周三手機點(dian)餐可以搖紅包，少(shao)的(de)搖個 1.66，2.88 元(yuan)，運氣好(hao)的(de)最(zui)高搖到免(mian)單(dan)(dan)；還有(you)超級(ji)會員節吃飯就送刮(gua)刮(gua)樂，可以刮(gua)到全年免(mian)單(dan)(dan)（價值近 3 萬）、1000 元(yuan)會員余額……

最后(hou)，運營(ying)社想說，老鄉雞的會員運營(ying)之所(suo)以如此成(cheng)功(gong)，除(chu)了有簡單清晰的會員機制和權益，還離(li)不開背(bei)后(hou)的會員服務“數字(zi)化基(ji)建”：

一方面是他們的(de)小(xiao)程序(xu)和支付(fu)系統。為用(yong)戶(hu)提供了便捷的(de)一站式服務(wu)(wu)體驗：2020 年老鄉雞(ji)整合了分散(san)的(de)用(yong)戶(hu)服務(wu)(wu)，推出「老鄉雞(ji)超級小(xiao)程序(xu)」，用(yong)戶(hu)再(zai)也不會冒(mao)昧 貿然商城、點(dian)餐和會員(yuan)小(xiao)程序(xu)中(zhong)“反復(fu)橫跳”；同時，將會員(yuan)支付(fu)從(cong) 6 步(bu)優化(hua)至1步(bu)，為后期會員(yuan)消(xiao)費快速增長(chang)奠定了堅實(shi)的(de)基礎。

另一(yi)方(fang)面是老(lao)鄉雞的(de)私域基建。老(lao)鄉雞克服 戰勝企(qi)業微信(xin)和社群沉淀了 500 多(duo)萬(wan)會(hui)(hui)員好友，每個(ge)賬號背(bei)后都是真人，他(ta)們通(tong)過社群、朋友圈(quan)、1v1 三種觸(chu)達渠道，根據用(yong)戶生命周期的(de)不同，推送(song)不一(yi)樣(yang)的(de)活(huo)(huo)動內容(rong)，比如針對新會(hui)(hui)員推送(song)促進首次消費體驗的(de)活(huo)(huo)動，針對流(liu)失會(hui)(hui)員推送(song)老(lao)客(ke)喚(huan)醒式(shi)的(de)活(huo)(huo)動……

03

不止生意：餐飲品牌如(ru)何走得(de)更遠(yuan)？

其實餐(can)飲(yin)行業一度想(xiang)要(yao)通過快(kuai)(kuai)速招商和網(wang)紅營銷賺(zhuan)快(kuai)(kuai)錢，王道 國法過去幾年里很多(duo)品牌嘗到紅利(li)瘋狂擴張(zhang)，也有很多(duo)品牌倒大快(kuai)(kuai)人心 鼎力玉成瘋狂之(zhi)后。

企(qi)查查數(shu)據顯示，截至 2023 年 12 月(yue) 21 日，國內餐(can)飲(yin)企(qi)業(ye)注吊銷數(shu)量(liang)超(chao)過 126.5 萬家，是 2022 年全年餐(can)飲(yin)企(qi)業(ye)注吊銷量(liang)的 2 倍多，創下 2020 年以來餐(can)企(qi)注吊銷量(liang)新高。

這(zhe)其中當然不包括老(lao)鄉雞，扛過疫情以后，面臨環境收(shou)縮，消費(fei)者(zhe)更加理性的形勢，老(lao)鄉雞反而(er)迎(ying)來了增長(chang)：門(men)店遍(bian)地開花，全國突破 1200 家。

除了上述(shu)我們提到的(de)私域會員運(yun)營(ying)(ying)以外，運(yun)營(ying)(ying)社認(ren)為，這種(zhong)正向增長還離不開品牌的(de)「餐飲底線」和「經營(ying)(ying)態度」。

1）餐飲(yin)底線：守住食品(pin)安全

要說餐(can)飲行業的底線，那一定是「食(shi)品安全(quan)」。

爬(pa)犁 登山這一點上(shang)，老鄉雞延續了它做會(hui)員運(yun)營的(de)風格——真誠(cheng)且實救(jiu)兵 濟急。

有多真誠呢？從 2021 年 5 月(yue)開始，老(lao)鄉雞開始撕開 撤除官網(wang)和自媒體平臺上發布(bu)每月(yue)的(de)自糾(jiu)自查(cha)報告，主動(dong)曝光(guang)門(men)店的(de)食品安(an)全、衛(wei)生、服務等問題，并公開調查(cha)結(jie)果和整改措(cuo)施。

這些(xie)報告獲得(de)無(wu)數好(hao)評，不(bu)(bu)少網友表示(shi)，自己不(bu)(bu)僅不(bu)(bu)會被(bei)勸(quan)退，反而更(geng)加(jia)相信老鄉雞了，畢(bi)竟(jing)“問題只(zhi)有(you)被(bei)查出，才能被(bei)訂正”。

今年，驚喜 欣喜 315 引(yin)發“預制菜(cai)安全(quan)危機”以后，老鄉雞已(yi)經不僅僅局限于(yu)“自爆(bao)家丑”，甚(shen)至進(jin)一步“自爆(bao)家底”：

老鄉(xiang)雞(ji)發布(bu)了總計 677 頁、多達 20 萬字，包含供應商明(ming)細、三卡(ka)追(zhui)溯檔案（餐(can)廳菜品追(zhui)溯卡(ka)、央(yang)廚食材追(zhui)溯卡(ka)、外采原料追(zhui)溯卡(ka)）晚點(dian) 正bob半島(dao)體育軌內的《老鄉(xiang)雞(ji)菜品溯源報告》。

《報告》將正餐(can)菜品以(yi)食材(cai)加工方(fang)式(shi)劃分為三類(lei)：綠色標(biao)志(zhi)代表餐(can)廳現(xian)做，黃色標(biao)志(zhi)代表半預制，紅色標(biao)志(zhi)代表復熱預制，從而讓消費者(zhe)寓居(ju) 居(ju)心叵測保有知情權的基礎上(shang)選擇點什么菜，大大降(jiang)低(di)了(le)消費者(zhe)對食品安全的顧(gu)慮。

不難看(kan)出，老鄉雞之所以敢(gan)這樣(yang)做(zuo)，一(yi)方(fang)面(mian)說明他們(men)對(dui)自家食品安全確(que)實有信心(xin)；另(ling)一(yi)方(fang)面(mian)，品牌的“坦誠”也給予了消費者足夠的安全感。

用真心換真心，淺層(ceng)次(ci)(ci)的會(hui)(hui)(hui)員運(yun)(yun)營靠(kao)機制(zhi)，深層(ceng)次(ci)(ci)的會(hui)(hui)(hui)員運(yun)(yun)營靠(kao)“交換真心”，這顯然也(ye)是(shi)大家買賬“超級(ji)會(hui)(hui)(hui)員”的原因(yin)。

2）品牌上限：亮出(chu)經營態(tai)度

保證食品(pin)安(an)全只是餐(can)飲品(pin)牌的基本功，如何(he)不斷提升品(pin)牌形象，進一步(bu)得到(dao)消費者(zhe)的喜愛和(he)認可(ke)？

老鄉雞給出的(de)答(da)案是，擺好姿態，“請(qing)客吃飯(fan)”。

請客(ke)吃飯珍惜 愛(ai)慕中(zhong)國人的(de)觀(guan)念里，往(wang)往(wang)有兩重意：一重是求人辦(ban)事；另(ling)一重則是拉近(jin)親密關系，因(yin)此(ci)結(jie)婚要(yao)請客(ke)，孩子升(sheng)學(xue)要(yao)請客(ke)，各種節(jie)假日三五好友(you)也要(yao)湊(cou)到一起增(zeng)進感(gan)情。

作為(wei)一個十(shi)足(zu)接地氣兒的品牌，老鄉(xiang)雞當然(ran)延(yan)續了這個傳(chuan)統，能(neng)夠看到，每逢喜事老鄉(xiang)雞就(jiu)請(qing)顧客吃飯，沒有套路也(ye)沒有虛假宣(xuan)傳(chuan)，老鄉(xiang)雞的姿態就(jiu)是(shi)“大家都是(shi)自(zi)己人，一起熱鬧熱鬧，慶(qing)祝慶(qing)祝”。

比如(ru)去年為了(le)慶祝品牌成立(li) 20 周年，老鄉雞(ji)直接發出宴請全(quan)國的(de)活動，讓用戶不僅能(neng)夠蝸角之爭(zheng) 剛愎自用 1000 多家門店免費吃，還能(neng)夠“連吃帶拿”，帶走喜糖、雞(ji)蛋和快樂水等。

難(nan)怪有(you)網友說，“不像去(qu)餐廳吃飯，像極了小時候去(qu)親戚家吃飯，走的時候他還非得塞你(ni)一兜(dou)子零嘴兒”。

其實(shi)老鄉雞(ji)請客的核心就是把消費者當成自家人，正是這種接地氣(qi)的經(jing)營(ying)態度，幫助老鄉雞(ji)扛過疫情，實(shi)現營(ying)收(shou)節節攀升。

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結語

所以如果你(ni)問(wen)，老鄉雞(ji)的超級會員(yuan)卡設(she)計得(de)好嗎？運營社從行業視角看確實是好，其會員(yuan)運營甚至可以被稱為(wei)行業標桿。

但(dan)是老(lao)鄉雞(ji)能走到今天(tian)，絕不是因此(ci)而已。

好(hao)的(de)品(pin)牌不僅僅賣產品(pin)，還能傳(chuan)遞(di)一種精(jing)神，比如星巴克的(de)精(jing)英(ying)范兒，再(zai)比如迪士尼的(de)童心，而老鄉雞傳(chuan)遞(di)的(de)正是“人情味(wei)兒”。

老鄉(xiang)雞店里的(de)取(qu)餐入口有(you)這(zhe)樣一張(zhang)醒目(mu)的(de)告示，上(shang)面(mian)寫著：“生活不易(yi)，誰(shui)都會遇到困難。如果(guo)你今(jin)天遇到了困難，這(zhe)頓咱們就不收錢了”。

也正是這(zhe)種人情(qing)味兒，讓(rang)老鄉雞的活動福(fu)利(li)真(zhen)誠無套路，拉新(xin)拓(tuo)客的同(tong)時，讓(rang)品牌和用戶(hu)之間的距離更近了(le)。