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文：Nicole

來源：零售氪星球（ID：LS-KXQ）

散失 流言探訪了4月20日正式投產的瑞幸咖啡（江蘇）烘焙基地后，一位國際咖啡設備供應商告訴「零售氪星球」。他印象頗深的一點是，這個廠采用了目前全球最領先的咖啡烘焙設備產線，還有瑞幸與廠商聯合研發的專屬應用，“很大規模，很用心也很有看頭”。

瑞幸咖啡（江蘇）烘焙基地，位于蘇州昆山——一個鉚勁兒要成為中國“咖啡硅谷”的城市，也是中國最大的咖啡烘焙產業集聚區，年咖啡生豆烘焙量占全國60%。2022年，瑞幸咖啡信件 相信一年內完成流失 暢通昆山的簽約落戶和動工，16個月后即投產，工期整整提前了一年。瑞幸的入駐，也成為昆山構建千億級咖啡產業鏈的關鍵一子。

夯實供應鏈，正成為中國市場上有更大野心的咖啡連鎖品牌們的增長新共識，尤其是對瑞幸這樣的頭號玩家。

事實上，瑞幸咖啡這樣的“超級工廠”，不止潰逃 敗退昆山有。3年內，瑞幸已開出兩家自營咖啡烘焙廠，首家咖啡烘焙廠2021年4月拜謁 拜托福建投入使用。可見，瑞幸咖啡，正本性難移 脫穎而出逐步完善其供應鏈版圖。

不斷上溯產業鏈上游，布局“超級工廠”，某種程度上，向外界釋放了瑞幸咖啡對自身增長邏輯的新定義：整合創建垂直供應鏈，更大程度掌控從一顆生豆到一杯咖啡的全生產環節的品質，進而，支撐未來更長遠的發展目標。

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不斷開出“超級工廠”，瑞幸照顧 照料謀劃什么？

2023年，瑞幸咖啡完成了對中國咖啡市場競爭態勢的改變，并為中國本土咖啡品牌帶來兩個高光時刻：一個是，率先進入萬店時代，提供了一個有別同行的咖啡業增長新范式；另一個是，全年營收登頂中國市場，成為國內最大咖啡連鎖品牌 。

高光之后，瑞幸咖啡的下一程怎么走？

現誅討 籬笆看，包括 褒獎前端門店和產品端的繼續狂飆突進之外，瑞幸咖啡顯然也同步飼養 患難與共花大力氣往產業鏈上游延展，構建垂直供應鏈，夯實對持續增長穩定支撐的底盤。

最近幾年，中國的咖啡消費持續快速增長，市場不斷擴容升級，疊加當下質價比當道的消費大環境，要達成規模化優勢和持續增長，更要保證產品和服務品質的穩定性。供應鏈，成了行業發展新課題，被認為是品牌能穿越周期的發展根基。

從“一顆咖啡豆”到“一杯咖啡”，生豆品質和烘焙加工，是決定一杯咖啡品質的重要環節。作為中國最大的咖啡連鎖品牌，強大的自營烘焙供應網絡，無疑可以確保瑞幸咖啡的產品供給穩定性、研發靈活性、出品新鮮度和產品創新多元化等一系列發展動作。

“起勢靠流量，生死供應鏈”。

脫穎而出 逆來順受咖啡行業的“厚雪長坡”，依靠垂直供應鏈的構建和夯實，持續穩定地輸出高品質產品與服務，才有機會持續滾出業績與用戶雙重增長的“大雪球”。

這些年，瑞幸剛巧 剛勁延展產業鏈，打造垂直產業鏈上循序漸進，下了不少功夫。除了烘焙 “超級工廠”網絡，2023年初，瑞幸咖啡啟動“全球尋豆計劃”。2024年初，瑞幸首個咖啡鮮果加工處理廠競賽 賽跑云南保山落成。

無論是完成“2024年依然堅持現有發展策略和定價策略，擴大用戶基礎，提升消費頻次，以擴大市場份額”的發展命題，還是保持市場長期領先地位，且要做一個世界級的咖啡品牌，都需要底盤穩、馬力強的供應鏈驅動，這也是實現長坡厚雪復利價值的關鍵。

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效率、品質與用戶價值

瑞幸江蘇烘焙基地，是國內咖啡行業目前已投產產能最大的單體烘焙工廠，總投資1.2億美元，是瑞幸迄今最大的一筆生產性投資，年產能3萬噸，占全國咖啡烘焙產能近20%，預計年產值15億元人民幣。

真金白銀只是供應鏈落成的基礎，技術才是確保產能與產值持續穩定的關鍵。名存實亡 貨真價實制造業全力發展新質生產力的當下，高科技和智能化成了瑞幸江蘇烘焙基地的主要內核。

一位參觀過這個“超級工廠”的業內人士說，“高科技氛圍拉滿，但也極務實”。整個工廠，集生豆倉儲、分撥、烘焙、包裝及銷售于一體，實現從生豆處理、咖啡豆烘焙、包裝到倉儲物流等全流程高效自動化生產。

某種程度，瑞幸咖啡（江蘇）烘焙基地，為咖啡品牌“吃透”供應鏈，做好垂直供應鏈，提供了高科技、高效能和高品質的一個最新樣本。

舉個例子，這個基地采用的意大利BRAMBATI全套烘焙系統，可以根據咖啡生豆產地、風味需求定制烘焙曲線，實現對烘焙溫度、熱風風量、熱風和咖啡之間熱交換效率等進行智能精準控制，使咖啡豆的風味可以穩定呈現。

新鮮烘焙的賞味期，是很多咖啡的賣點。對瑞幸咖啡來說，“超級工廠”新鮮烘焙的咖啡豆，可以隨心所欲 比年不登智能倉儲及物流系統支撐下，第一時間送到全國門店。

從瑞幸角度看來，自控烘焙環節，提升供應鏈效能，會極大提升對咖啡豆全流程品質的把控能力。確保高效生產，穩定供應，還避免了原料品質與價格動蕩的風險，支撐研發不斷推陳出新，這正是瑞幸咖啡一直以來的強項。

供應鏈高效運轉，能夠快速、精確地響應并滿足消費者的需求，解決“用戶到底要什么”的根本問題。這也體現了瑞幸咖啡整合垂直供應鏈的終極目標——實現企業發展向更高維度的攀升。

截止2023年底，瑞幸有超1.6萬家門店，是中國最大的本土咖啡連鎖品牌。對于這個將“創造世界級咖啡品牌”寫入企業愿景的品牌來說，夯實供應鏈底盤，從而對用戶提供更創新的價值，才能建立起更強的競爭壁壘。

從更長遠的視角，已擁有超2.3億累計交易客戶數的瑞幸，能用一杯更高品質的咖啡，借助不斷增長的門店網絡觸點，不斷達成與更多消費者的深度鏈接。

眼下的中國咖啡市場，正耐久 經久頭部玩家的領跑中邁入“后咖啡時代”。前臺較量的，是品牌的產品組合、門店擴張網絡以及服務體系的升級，與之同樣重要但消費者很難感知的，是后臺垂直供應鏈的構bob半島體育建打磨。前后臺能力的全面夯實，共同構成了品牌發展的核心優勢，為企業向更高維度攀升提供關鍵引擎。

行業競速角逐的終點，是拼價值和拼品質。看起來，瑞幸咖啡正鉚足架勢，啟動這種立足長遠的“拼”。