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一、各款調和油的特征與風味 1、食用植物烹飪調和油:經濟型的煎炸調和油,采用棕櫚油、玉米油、花生油按一定比例調配,制成無脂肪酸組成平衡、煙點高、耐煎炸上色好的調和油,能長時間保持食物的風味和色澤。其價格廉美。適用于涼拌、煎炸、炒、煮等用途。